CukoZ Blog
Restoranınızı verilerle yönetmenin pratik rehberleri
Maliyet, stok, kasa kapanışı, mutfak ve paket servis konularında; masadaki gerçek soruları cevaplayan, uygulanabilir yazılar.
Maliyet ve Stok··6 dk okuma
Restoranda gıda maliyeti nasıl hesaplanır? Adım adım rehber
Reçete maliyeti, verim ve fire payı, hedef gıda maliyeti yüzdesi ve fiyat belirleme: örnek bir hesapla restoranınızın food cost’unu adım adım çıkarın.
Yazıyı oku
Dijital Menü··6 dk okuma
Restoran için QR menü rehberi: kurulum, artılar, eksiler
QR menü nasıl kurulur, hangi hatalar yapılır, masadan sipariş mi yoksa yalnızca menü mü? Garson çağır ve hesap iste dahil, restoran sahibi için pratik rehber.
Oku
Kasa ve Ödeme··6 dk okuma
Restoran POS seçerken bakmanız gereken 12 kriter
Restoran POS yazılımı seçerken demoda neye bakmalı? Çevrimdışı çalışma, PIN, yetki, mutfak yönlendirme, stok, raporlar, destek ve veri sahipliği için kontrol listesi.
Oku
Kasa ve Ödeme··6 dk okuma
Restoranda gün sonu kapanışı: kasa mutabakatı ve Z raporu
Gün sonu kapanışı nasıl yapılır? İş günü, kör sayım, kasa farkı, açık adisyon kontrolü ve Z raporu için adım adım düzen ve sık yapılan hatalar.
Oku
Restoran Yönetimi··5 dk okuma
İptal, ikram ve indirim kontrolü: restoranda kayıp önleme
İptal, ikram ve indirim gelirin sessiz sızıntı noktalarıdır. Gerekçe, yönetici onayı ve raporlamayla kaybı kontrol altına alın, ekip güvenini koruyun.
Oku
Mutfak ve Servis··6 dk okuma
Mutfak ekranı (KDS) mı, kâğıt fiş mi? Seçim ve geçiş planı
Mutfak ekranı mı kâğıt fiş mi? İstasyonlar, hedef süre renkleri, hazır bildirimi, internet kesintisi ve adım adım geçiş planıyla doğru karar için rehber.
Oku
Maliyet ve Stok··6 dk okuma
Restoranda stok sayımı, fire kaydı ve minimum stok düzeni
Haftalık ve aylık stok sayımı nasıl yapılır? Fire kaydı, minimum stok, son kullanma tarihi takibi ve mal kabul düzeniyle restoranda stok kontrolünü kurun.
Oku
Restoran Yönetimi··6 dk okuma
Paket servis operasyonu: platform ve kendi kanal dengesi
Paket serviste kurye, bölge ücreti, minimum tutar ve telefon siparişi nasıl yönetilir? Platform komisyonlarıyla kendi kanalınız arasında dengeyi kurmanın yolları.
Oku
Restoran Yönetimi··6 dk okuma
Restoran rezervasyon yönetimi ve no-show’u azaltma yolları
Online rezervasyon, onay akışı, bekleme listesi ve salon planıyla masa doluluğunu yönetin. Rezervasyona gelmeyen misafiri (no-show) azaltmanın pratik yolları.
Oku
Rehber··7 dk okuma
Eski POS’tan yenisine geçiş: 7 günlük pilot planı
Eski adisyon programından yenisine risksiz geçiş için 7 günlük pilot planı: menü aktarımı, masa planı, personel PIN, paralel çalışma, ilk gün ve ilk hafta listeleri.
Oku
Restoranınızı CukoZ Suite ile yönetin
Hesabınızı açın, paketinizi seçin; paket talebiniz CukoZ onayından sonra açılır.