Satış yapıldıkça stok reçeteye göre düşer
Hammaddelerinizi stok kalemi olarak tanımlar, menüdeki ürünlere reçete girersiniz; ürün mutfağa gönderildiğinde malzemeler stoktan otomatik düşer. Alış, fire ve sayımlarla stok gerçeğe yakın tutulur.
Neler yapabilirsiniz
- Stok kalemi; birim, kritik seviye, par, varsayılan tedarikçi, teslim süresi, barkod ve SKU ile tanımlanır.
- Alış birimi dönüşümü (örneğin 1 koli = 12 kg) tanımlanır; alışta koli girilir, stoğa kg olarak eklenir.
- Ürün mutfağa gönderildiğinde reçetedeki miktarlar stoktan düşer; gönderildikten sonra iptal edilirse miktar geri eklenir.
- Birim maliyet her alışta ağırlıklı ortalamayla güncellenir.
- Kritik seviyenin altındaki kalemler “kritik” olarak işaretlenir; uyarı ana sayfada ve POS müdür ekranında çıkar.
- Fire / zayi, personel tüketimi ve tedarikçiye iade ayrı türlerle, gerekçeyle kaydedilir.
- Şubeye transfer tek işlemde kaynak ve hedef şubenin stoğunu günceller.
- Pazardan veya siparişsiz gelen mal için alış girişi yapılır; ödeme veresiye, kasadan nakit, kart veya havale olarak seçilir.
- Sayım oturumunda birden çok kişi telefondan kör sayım yapabilir; yönetici farkları inceleyip onaylar, farklar Sayım farkı hareketi olarak işlenir.
- Son kullanma tarihi ve lot takibi ile yaklaşan SKT uyarıları ana sayfa, POS kasa ve müdür ekranında görünür.
İşletmenizde nasıl kullanılır
- Ay sonunda tüm kalemler kör sayımla sayılır; yönetici eksik ve fazla tutarını görerek onaylar.
- Dökülen veya bozulan ürün fire olarak girilir; maliyet raporunda açıklanamayan fark olarak kalmaz.
- İkinci şubede eksik kalan malzeme, ilk şubeden transfer edilir ve iki şubenin stoğu birlikte güncellenir.
Ekranlarda görün
Telefondan sayma: kalem kalem miktar girilir, her satır anında kaydedilir. 
Fark inceleme: beklenen, sayılan ve fark tutarı kalem kalem görünür; yönetici onaylar.
Nasıl çalışır
Stok kalemlerini tanımlayın
Stok → Stok kalemleri’nde hammaddeleri birim, kritik seviye ve başlangıç maliyetiyle ekleyin.
Reçeteleri girin
Menüde ürünlere reçete ekleyin; miktarlar stok biriminde girilir. Reçetesiz ürün satıldığında stok düşmez.
Alış ve fireleri kaydedin
Alışları mal kabul veya alış girişiyle, fireleri Fire / zayi ile girin.
Sayın ve onaylayın
Stok → Sayım’dan yeni sayım başlatın, telefondan sayın; farkları inceleyip Onayla ve stoka işle’ye basın.
Kullanım rehberi:Stok yönetimi Sayım oturumları
Sık sorulan sorular
Ürün mutfağa gönderildiği anda. Reçetesi olmayan ürünlerde stok düşmez; menüdeki Reçetesiz filtresiyle eksikleri bulabilirsiniz.
Diğer modüller
- POS ve adisyon
Salon planı, sipariş alma, ödeme ve hesap bölme tek terminalde; yetkisiz işlemler yönetici onayına bağlı.
- Kasa ve gün sonu
Kasa açılışı, nakit hareketleri, kör sayım ve Z raporu; kasa farkı kayda ve onaya bağlanır.
- QR menü
Misafir masadaki QR kodu okutup menüye bakar, sipariş verir, garson çağırır ve hesap ister.
- Mutfak ekranı (KDS)
Salon, QR, paket ve platform siparişleri mutfak ve bar ekranına düşer; hazır işaretlenince garson görür.
- Paket servis ve kurye
Telefon siparişi, gel-al, bölge ücretleri, kurye atama ve platform siparişleri tek panoda.
- Rezervasyon
Telefon ve online rezervasyonlar tek listede; günlük masa planı, karşılama ekranı ve bekleme listesi.
- Satın alma ve mal kabul
Sipariş önerisinden mal kabule: onaylı sipariş, kapı kontrolü, eksik ve fiyat farkı ile tedarikçi performansı.
- Muhasebe
Gelir tablosu, giderler ve fatura arşivi, ödeme takvimi, nakit akışı tahmini, personel hakedişi ve maliyet raporu.
- Raporlar
Günün özeti, flash rapor, ürün ve saat bazlı satış, KDV dökümü, kayıp önleme ve CSV dışa aktarma.
- Müşteriler ve sadakat
Cari kartlar, veresiye ve tahsilat, para-puan sadakati, kuponlar ve misafir memnuniyet anketi.
- Personel ve yetkiler
Personel kartı, PIN, roller ve izinler, vardiya planı, puantaj, işgücü maliyeti ve bahşiş payı.
- Operasyon
Açılış ve kapanış kontrol listeleri, görevler, gıda güvenliği kayıtları, olay merkezi, demirbaş ve belgeler.
- Entegrasyonlar
Trendyol Go ve Yemeksepeti sipariş aktarımı, Ödeal kart cihazı, SMS ve WhatsApp ile gün sonu özeti.